春天已经来了，夏天还会远吗。眼看身上藏了一个冬天的肉肉就快无处躲藏，瘦身计划是该好好进行了。注意喽，瘦身并不意味着要饿肚子，只是要稍微远离大鱼大肉。到菜市场转转吧，你会发现各种菇菌已经大量上市，这些鲜味上乘的小精灵们味道鲜美，富含高蛋白质以及人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，最重要的是它脂肪含量极低，能够很好地帮助身体恢复轻盈舒展。选取自己喜欢的菇菌，简简单单地做个鲜味杂菇汤吧。当舌头捕捉到汤里的鲜甜滋味，相信从今以后你就会爱上它简单，纯粹的味道。美味达人：Seny职业：文员兴趣爱好：做运动做菜心得：清淡、不油腻甜言蜜语：希望小猪身体健康、吃多多、高多多妈咪宝贝：猪猪年龄：6岁最爱妈咪菜：陈醋煮鸡翅膀、煎荷包蛋海鲜菇又名玉蕈、真姬菇，与蟹味菇属同种蘑菇，只是白色品种。海鲜菇口感脆嫩，味道鲜美，有海鲜的味道，非常适合滑炒、煮汤等烹调方法。猪肚菌猪肚菌的伞盖呈浅灰褐色，状似漏斗，又名大漏斗菌，曾经是较为常见的野生菌，最近才被驯化而人工培育。猪肚菌口感清脆爽滑，味道鲜美，可以炒制，也可以炖煮。料材制烹材料：蘑菇、海鲜菇、猪肚菇（各适量）、娃娃菜心（5棵）、油豆腐（5块）、白饭鱼（1两）调料：浓缩鸡汤（1盒）、清水、花生油（一小勺）1 将各种菇用清水洗干净后，用手撕成小朵，切记不要用刀哦。2 将白饭鱼的鱼肠挑走，放入沸水中焯一秒捞起。3 取一瓦煲，倒入半锅水，倒入浓缩鸡汤，滴入适量油；水滚起时，小心将表面的浮沫先撇去，再倒入鲜菇与白饭鱼小火慢煮。4 待菇煮至入味并变软时，将油豆腐对半剪开，放入锅里一并煮入味。5 娃娃菜心最后放入，将其煮至菜叶呈半透明时，代表它已煮软并入味，即可熄火开吃咯。Tips你会挑选好蘑菇吗？虽然大家都知道这个道理，不过在这里还是要提醒大家，野生的蘑菇菌类不要随便乱吃！可以食用的好蘑菇应该具有以下几个特征：首先不应该含有太多的水分，购买的时候要用手掂一掂，或者捏一捏，特别沉的往往被添加了水分，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不易保存。另外要仔细观察蘑菇的外表面，要结构完整，闻一闻有没有发酸的味道。蘑菇在购买的时候不要购买过于成熟的，观察菌盖，没有完全打开，或打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。如何储存：新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在正常温度下，最多也就保存一周左右，像草菇等时间大约只有一天。要想在家储存时间长一些，在蘑菇买来之后一定要从袋子中取出，将报纸铺开，把蘑菇平摊到报纸上，置于阴凉处晾干。而晾干的蘑菇含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，保存期因此延长。如何食用：适合烹调各种热菜，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类当中的氨基酸互相补充，比单独食用更具营养价值。本版撰文/摄影：信息时报记者 周乐乐（未经信息时报许可，本版文字及图片，谢绝转载！）好妈妈招募有意挑战厨艺的好妈妈们，请将你的姓名、电话、个人玉照以“好妈妈”